Tässä makean nälkään tai yllätysvieraille herkku jonka saa valmiiksi pöytää kattaessa. :)

2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 dl juoksevaa / sulatettua margariinia
3 munaa

Sekoita kuivat aineet. Lisää margariini ja munat, sekoita. Kaada vuokaan ja mikrota täydellä teholla (n. 700w) 4-5 minuutin ajan. Valmis!

Päälle voi tehdä mokkapalojen kuorrutteen, sulattaa suklaata tai vaikka ripotella tomusokeria. Tosin maistuu herkullista pekällään koska on niin pehmeää..

Alkuvaroitus: tämän kakun pitää ehtiä jäätyä pakkasessa yön yli!

Pohja:
9 suurta grahamkeksiä+ n.5mariekeksiä
45g voita

Täyte:
400 g tummaa suklaata
400 g Philadelphia-juustoa
200g sokeria
 2 tl vanilliinisokeria
2 kananmunaa (erota valkuaiset ja keltuaiset)
 4dl kuohukermaa

 Murenna keksit monitoimikoneessa. Lisää sulatettu voi. Painele seos irtopohjaiseen kakkuvuokaan. Voit laittaa pohjalle ensin pohjan kokoisen voipaperin, niin kakku on myöhemmin helpompi irrottaa vuoasta.

Sulata suklaa. Sekoita juusto ja sokeria. Lisää vanilliinisokeri.
Erota kananmunista keltuaiset ja lisää ne juustoseokseen (säilytä valkuaiset). Sekoita joukkoon suklaa.
Vatkaa valkuaiset erikseen puhtaassa kulhossa, puhtaalla vatkaimella kovaksi vaahdoksi ja lisää seos juusto-suklaamassaan.

Vatkaa kerma toisessa astiassa vaahdoksi ja lisää seokseen. Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle.

Vuoraa vuoka tuorekelmulla tai foliolla. Pidä yön yli pakastimessa. Ota kakku pois pakkasesta noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Koristele.

Jälleen kerran lapsen toiveena oli mansikkakakku joten sellaisen äiti sitten teki.

Pohjana sienikakkupohja:

2 3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
5 kananmunaa
1 3/4 dl sokeria
1 dl kiehuvaa vettä

Voitele kakkuvuoka ja jauhota se korppujauhoilla.
Mittaa jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Vaahdota toisessa kulhossa kananmunat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää kiehuvan kuuma vesi kananmuna-sokerivaahtoon vähitellen seosta koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista kymmenen minuuttia.
Lisää seokseen siivilän läpi jauho-leivinjauheseos.
Paista kakkua 175 asteisessa uunissa hiukan keskitasoa alempana noin 50 minuuttia. Totea kypsyys puutikulla.

Täyte:

 n.500g mansikoita pakasteesta
4dl kuohukermaa
200g tuorejuustoa
2tl vanilijasokeria
liivatetta
tilkka vettä

Sulata ja soseuta mansikoita vähän.Sekoita tuorejuusto joukkoon. Liuota liivate kiehuvaan veteen ja sekoita mansikka seokseen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita varovasti keskenään.

Kelmuta kakkuvuoka ja laita pohjalle kakun kansi. Kostuta vanilijamaidolla. Kaada puolet täytteesta kannen päälle ja laita kostutettu keskikerros. Kaada loppu täytteestä vuokaan ja laita kostutettu pohja äällimmäiseksi. Anna hyytyä väh.3h.

Koristeluina käytettiin toiveen mukaan Autot-elokuvan hahmoja. Kuorrutus on vaahtokarkin makuista kaulittavaa kuorrutetta  Ullanunelmasta sekä sokerikuorrutetta. Sokerikuorruttta käytin viimeksi vuosi sitten huonoin kokemuksi ja toisesta kuorrutteesta kokemus oli ensimmäinen eikä viimeinen. Harjoittelemalla niillä saa helposti siistiä jälkeä. :) Lämpöä sisällä oli 30astetta ja molempia pysyi hyvin kaulitsemaan ja siirtelemään.

1pkt pekoniuikaleita/pekonia

1pieni pkt sulatejuustoa

torttutaikinaa

Kauli torttu taikinaa hieman ohuemmaksi. Painele ympyrämuotilla (tai snapsilasillla) paloja. Voitele munalla ja paista n.225 kunnes ovat kullan ruskeit pinnasta. Anna jäähtyä.

Valmista täyte: pilko pekoni pieneksi lähes mössöksi. Paista kypsäksi ja imeytä rasva esim.talouspaperiin. Sekoita pekoni ja sulatejuusto keskenään tasaiseksi massaksi.

Halkaisen kohonneet torttutaikina palat n keskeltä (menevät helposti sormilla kääntämällä puoliksi). Lisää täyte ja paina kiinni. Anna jähmettyä hetki viileässä ja nauti.

Yksinkertaista ja nopaa.